ΧΡΟΝΟΣ
140΄
ΜΕΡΙΔΕΣ
6
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
2
01
ΥΛΙΚΑ
ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ
Για τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε:
02
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
| Step | Description |
|---|---|
| Για το μαρινάρισμα: | Σε ένα μικρό σκεύος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μπούκοβο και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά. |
| Ανοίγουμε τη χοιρινή σπάλα και την αλείφουμε με αρκετή ποσότητα από το ελαιόλαδο που ετοιμάσαμε. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες. | |
| Για τη σύνθεση: | Βάζουμε στο κέντρο τα κάστανα σπασμένα, το κουκουνάρι, τα δαμάσκηνα, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές, το φρέσκο θυμάρι, τη φρέσκια ρίγανη και το φρέσκο δενδρολίβανο. |
| Διπλώνουμε το χοιρινό, το κάνουμε ρόλο και το δένουμε με σπάγκο σε τρία σημεία. | |
| Ανακατεύουμε το μέλι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και την μουστάρδα και αλείφουμε το ρολό. | |
| Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε το σκεύος και βάζουμε μέσα το ρολό, το κρασί, το νερό και ψήνουμε για περίπου 2 ώρες. |
ΧΟΡΗΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
