ΧΡΟΝΟΣ
30΄
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
2
01
ΥΛΙΚΑ
ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ
Για τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε:
02
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
| Step | Description |
|---|---|
| Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. | |
| Ρίχνουμε το ½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. | |
| Προσθέτουμε το σκόρδο, το μπούκοβο, το σουμάκ, τον κόλιανδρο και το κύμινο, μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. | |
| Ψιλοκόβουμε τα φύλλα από ένα κλωνάρι κόλιανδρο και από ένα κλωνάρι μέντα. | |
| Για τα κεμπάπ: | Ανακατεύουμε το μοσχαρίσιο κιμά με το ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μέντα και αλατοπιπερώνουμε. |
| Χωρίζουμε το μίγμα σε 4 μερίδες και πλάθουμε 4 μπάλες. | |
| Περνάμε κάθε μπάλα σε ξυλάκι για σουβλάκι και ρολάρουμε ώστε να πάρει μακρόστενο και πλακέ σχήμα. | |
| Ραντίζουμε τα κεμπάμπ με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Λαδώνουμε τη σχάρα της γκριλιέρας και την προθερμαίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία. | |
| Ψήνουμε τα κεμπάμπ για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ψηθούν μέχρι μέσα. | |
| 10 | Ζεσταίνουμε τις πίτες και από τις δυο πλευρές στη σχάρα του γκριλ. |
| Αλείφουμε τις πίτες με το χούμους. Προσθέτουμε το μίγμα του κρεμμυδιού που ετοιμάσαμε στο τηγάνι. | |
| Μοιράζουμε στις πίτες τα φύλλα ρόκας, τις φέτες ντομάτας και κρεμμυδιού και τα κεμπάμπ. | |
| Προσθέτουμε λίγο γιαούρτι και σερβίρουμε με φέτες λεμόνι. | |
| Για το χούμους: | Προσθέτουμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια, το σκόρδο, το ταχίνι, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν – αν θέλουμε αραιώνουμε με λίγο νερό. |
ΧΟΡΗΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
