ΧΡΟΝΟΣ
25΄
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
2
01
ΥΛΙΚΑ
ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ
02
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
| Step | Description |
|---|---|
| Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά, το φινόκιο, τα κομμένα σπαράγγια, το κριθαράκι και σοτάρουμε. | |
| Μόλις μαραθούν όλα τα λαχανικά και γυαλίσει το κριθαράκι, σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τον αφρό θάλασσας και το πιπέρι. | |
| Προσθέτουμε το σαφράν και το νερό και μαγειρεύουμε για 11-12 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. | |
| Πριν τελειώσουμε το μαγείρεμα, σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρουμε τις κορυφές από τα σπαράγγια και τις γαρίδες για 6-8 λεπτά. | |
| Αποσύρουμε το κριθαράκι από τη φωτιά και προσθέτουμε την παρμεζάνα ανακατεύοντας ελαφρά. | |
| Σερβίρουμε το κριθαράκι και γαρνίρουμε με τα σπαράγγια, τις γαρίδες και το φρέσκο κρεμμυδάκι. | |
| Τέλος πασπαλίζουμε το κριθαράκι λαχανικών με το ξύσμα λεμονιού. |
