ΧΡΟΝΟΣ
70΄
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
2
01
ΥΛΙΚΑ
ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ
02
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
| Step | Description |
|---|---|
| 1 | Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. |
| 2 | Πλένουμε τις μελιτζάνες μας πολύ καλά. Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα τοποθετούμε τις μελιτζάνες και ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 25 λεπτά. |
| 3 | Μόλις ετοιμαστούν τις βάζουμε σε μια χάρτινη σακούλα και, αφού κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. |
| 4 | Τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν όλα τα υγρά τους. |
| 5 | Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμυδάκια, πασπαλίζουμε με το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι. |
| 6 | Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και τις αφήνουμε να μελώσουν για λίγα λεπτά. |
| 7 | Στη συνέχεια, απομακρύνουμε το σκεύος από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά, το γιαούρτι, τη γραβιέρα, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε προσεκτικά. |
| 8 | Σε ένα ταψί που το έχουμε λαδώσει στρώνουμε τα 4 πρώτα φύλλα, αλείφοντάς τα ένα ένα με λίγο ελαιόλαδο. |
| 9 | Απλώνουμε πάνω από τα φύλλα τη γέμιση και τη στρώνουμε καλά με μια σπάτουλα. Κόβετε τις άκρες των φύλλων που περισσεύουν. |
| 10 | Στρώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα και τα γυρίζουμε προς τα μέσα για να κλείσουμε την πίτα. |
| 11 | Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο, για 40-45 λεπτά. |
