ΧΡΟΝΟΣ
70΄
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
3
01
ΥΛΙΚΑ
ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ
Για τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε:
02
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
| Step | Description |
|---|---|
| Για τη ζύμη: | Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το σκόρδο, τη ρίγανη και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. |
| Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό και διαλύουμε τη ξηρή μαγιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το υγρό μίγμα στο μπολ με το μίγμα αλευριού. | |
| Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μαλακιά και ελαστική και αφήνουμε στην άκρη να διπλασιαστεί σε όγκο. Κόβουμε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη και πλάθουμε μπαλάκια. | |
| Σε μία αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με τα χέρια σε κύκλους πάχους περίπου 1 εκ. | |
| Για τη σάλτσα ντομάτας: | Σε ένα μπολ βάζουμε τον ντοματοπελτέ, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη. |
| Για τα κεφτεδάκια: | Σε ένα μπολ βάζουμε το κρεμμύδι, τον κιμά, το σκόρδο, τα αβγά, τα μυρωδικά, το κύμινο, τον κόλιανδρο, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι, την τριμμένη φρυγανιά και το χυμό μοσχολέμονου και τα ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. |
| Με υγρά χέρια πλάθουμε μικρές μπάλες και αφήνουμε στην άκρη. Θα πρέπει να βγαίνουν 26-30 κεφτεδάκια. | |
| Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Προσέχουμε να μην τα στριμώξουμε, γιατί δε θα ροδίσουν όπως πρέπει. | |
| Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, γυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 3-5 λεπτά. | |
| Μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα κεφτεδάκια. | |
| Για τα πιτσάκια: | Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 στον αέρα. |
| Παίρνουμε ένα δίσκο ζύμης και αλείφουμε με 1 κ.γ. σάλτσα ντομάτας. Από πάνω ρίχνουμε διάσπαρτα τα κομμάτια μοτσαρέλας και από 2-3 κεφτεδάκια. Συνεχίζουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα πιτσάκια. | |
| Σε λαμαρίνες του φούρνου στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τα πιτσάκια. Ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί η σάλτσα και να λιώσει το τυρί. | |
| Αφαιρούμε από το φούρνο, γαρνίρουμε με φύτρες λαχανικών και σερβίρουμε. |
ΧΟΡΗΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
