Ψητά παντζάρια με σύγκλινο και κατσικίσιο τυρί

Βαθμολογήστε τη συνταγή

ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΥ

ΕΚΤΥΠΩΣΗ

Share
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

ΧΡΟΝΟΣ

65΄

ΜΕΡΙΔΕΣ

6

ΔΥΣΚΟΛΙΑ

1

01

ΥΛΙΚΑ

4 παντζάρια μετρίου μεγέθους

2 αβοκάντο

1 φλιτζάνι κατσικίσιο τυρί

1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο

¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο

½ ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 λεμόνι (το ξύσμα του)

3 κ.σ. χυμό λεμονιού

150 γρ. συγγλινο Μάνης κομμένο σε μικρούς κύβους

αλάτι, πιπέρι

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

02

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

StepDescription
1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Τυλίγουμε τα παντζάρια ένα ένα σε αλουμινόχαρτο, αφού πρώτα τους προσθέσουμε μπόλικο αλάτι. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα ψήνουμε στον φούρνο για 45-50 λεπτά.
3 Στη συνέχεια, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Tα αποφλοιώνουμε με μαχαίρι και τα κόβουμε σε φέτες ή κύβους.
4 Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα κόβουμε σε κύβους. Βάζουμε σε μπολ τα παντζάρια, το κρεμμύδι, το κατσικίσιο τυρί και το αβοκάντο και τα ανακατεύουμε καλά.
5 Θερμαίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και το σύγκλινο, τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.
6 Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως στο σκεύος το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και τον βασιλικό. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει για μερικά λεπτά και στη συνέχεια περιχύνουμε τα παντζάρια μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
Δημήτρης Σκαρμούτσος