ΧΡΟΝΟΣ
60΄
ΜΕΡΙΔΕΣ
6
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
2
01
ΥΛΙΚΑ
ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ
Για τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε:
02
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
| Step | Description |
|---|---|
| Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. | |
| Πασπαλίζουμε το σολομό με αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη κρεμμυδιού. | |
| Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σπανάκι, μέχρι να μαραθεί. | |
| Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας σε μέγεθος ελαφρώς μεγαλύτερο από το σολομό (αφήνουμε 2-3 εκ. περιθώριο γύρω από αυτό). | |
| Μεταφέρουμε το φύλλο σφολιάτας σε αντικολλητικό χαρτί. | |
| Απλώνουμε το μισό σπανάκι ομοιόμορφα πάνω στο φύλλο σφολιάτας. | |
| Τοποθετούμε το σολομό πάνω από το σπανάκι και απλώνουμε την πέστο πάνω στο ψάρι και στη συνέχεια τα υπόλοιπο σπανάκι. | |
| Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε το δεύτερο φύλλο και το κόβουμε στο ίδιο μέγεθος με το σολομό. | |
| Σκεπάζουμε το ψάρι με το φύλλο σφολιάτας. | |
| Αλείφουμε με αυγό τις άκρες, που περισσεύουν, του κάτω φύλλου σφολιάτας, διπλώνουμε προς τα μέσα και κλείνουμε καλά τις άκρες της ζύμης, ώστε να σφραγίσουμε τη γέμιση. | |
| Ψήνουμε για 25 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει. | |
| Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 λεπτά και σερβίρουμε. | |
| Για τη σάλτσα πέστο βασιλικού: | Ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ τα φύλλα βασιλικού, το σκόρδο, το κουκουνάρι, την παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε. |
| Όσο χτυπάμε τα υλικά, προσθέτουμε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο, μέχρι το μίγμα να γίνει πολτός. | |
| Αφήνουμε στην άκρη. |
ΧΟΡΗΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
