Για το κοτόπουλο:
3 ή 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
2 φύλλα δάφνης
1/2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 μοσχολέμονο, ξύσμα
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
Σάλτσα αβοκάντο:
2 μεγάλα,ώριμα αβοκάντο, κομμένα σε κυβάκια
½ μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
2 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε καρέ
1 κ.σ. χυμό μοσχολέμονου
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση