ΧΡΟΝΟΣ
35΄
ΜΕΡΙΔΕΣ
6
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
2
01
ΥΛΙΚΑ
ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ
Για τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε:
02
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
| Step | Description |
|---|---|
| Για τη κρέμα λεμονιού: | Σε μία μικρή κατσαρόλα προσθέτουμεε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το νερό. Ζεσταίνουμε σε μεσαία θερμοκρασία. |
| Σε ένα μικρό σκεύος προθέτουμε τα τα αυγά και το καλαμποκέλευρο. Χτυπάμε με έναν αυγογδάρτη πολύ καλά. | |
| Μόλις η ζάχαρη λιώσει προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε το μίγμα συνεχώς για 6-9 λεπτά, μέχρι νασφίξει η κρέμα μας. | |
| Αποσύρουμε τη κρέμα λεμονιού από τη φωτιά και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δψματίου. Στη συνέχεια τκαλύπτουμε το σκεύος με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε. | |
| Για τη γέμιση μασκαρπόνε: | Σε ένα σκεύος προθέτουμετο τυρί μασκαρπόνε, τη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και χτυπάμε με ένα μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά. |
| Αφήνουμε τη κρέμα μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά ή έως ότου τη χρειαστούμε. | |
| Για τη σύνθεση: | Ετοιμάζουμε τον espresso μας και τον αφήνουμε να κρυώσει αρκετά ώστε να μη διαλυθούν τα αβαγιάρ μας. Βουτάμε ένα ένα τα σαβαγιάρ στο καφέ και στρώνουμε σε ένα πυρεξ, ιδανικά διαστάσεων 18*30. |
| Απλώνουμε από πάνω το 1/3 της κρέμας μασκαρπόνε που έχουμε ετοιμάσει. Από πάνω απλώνουμε τη μισή κρέμα λεμονιού που επίσης έχουμε ετοιμάσει ήδη. | |
| Επαναλαμβάνουμε την διαδικασίαμε τα σαβαγιάρ, τη κρέμα μασκαρπόνε και τη κρέμα λεμονιού. | |
| Μεταφέρουμε τη κρέμα μασκαρπόνε που μας έχει μείνει σε ένα κορνέ και με τη βοήθεια του δημιουργούμε μικρά βουναλάκια σε όλη την επιφάνεια. | |
| Αφήνουμε το γλυκό μας στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. |
ΧΟΡΗΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
