Οι ζύμες είναι ένα βασικό στοιχείο κάθε κουζίνας. Δε θα μπορούσε λοιπόν να λείπει και από τα Χριστούγεννα. Κάθε χώρα στον κόσμο έχει τα δικά της χριστουγεννιάτικα γλυκά και η ζύμη είναι το κοινό στοιχείο σε όλα. Ποια είναι όμως τα γλυκά των γιορτών στις χώρες τις Ευρώπης που περιέχουν κάποιο είδος ζύμης;
Πανετόνε – Ιταλία
Η γειτονική μας Ιταλία είναι γνωστή για τις γεύσεις και τα πιάτα της. Το πανετόνε είναι ένα είδος κέικ με φρούτα ή σοκολάτα το οποίο πλέον θα το βρούμε πολύ εύκολα και στην Ελλάδα. Οι Ιταλοί το τρώνε παραδοσιακά την Πρωτοχρονιά, όμως όπως και όλα τα γλυκά των Χριστουγέννων καταναλώνεται καθ’ όλη τη διάρκεια των γιορτών.
Stollen – Γερμανία
Στη Γερμανία υπάρχει ένα παρόμοιο γλυκό με το panrttone, το stollen. Είναι επίσης ένα είδος κέικ με αποξηραμένα φρούτα και πάστα αμυγδάλου. Σχεδόν πάντα θα το βρείτε με «καμπούρα», η οποία συμβολίζει τους τρεις Μάγους που έφεραν τα δώρα στον Ιησού πάνω σε καμήλες.
Buche de Noël – Γαλλία
Άλλο ένα γλυκό με ζύμη, αυτή τη φορά παντεσπάνι, το οποίο τυλίγεται μαζί με τη γέμιση σε σχήμα κορμού. Η γέμιση αποτελείται συνήθως από κρέμα σοκολάτας ή κάστανου, ενώ διακοσμείται με σοκολάτα, σαντιγί ή γιορτινά ζαχαρωτά.
Banketstaaf – Ολλανδία
Ένα ιδιαίτερο γλυκό που φαίνεται σαν ψωμί. Το banketstaff είναι αμυγδαλόπαστα τυλιγμένη σε ζύμη σφολιάτας. Συνήθως αλείφεται με μαρμελάδα βερίκοκο και άχνη ζάχαρη.
Plum Pudding – Βρετανία
Η γνωστή πουτίγκα δεν είναι άλλο παρά ένα μείγμα από αποξηραμένα φρούτα, συνήθως δαμάσκηνα, σταφίδες, κρασιά και μπαχαρικά. Αυτό που την κάνει να είναι στέρεα είναι η τριμμένη φρυγανιά ή τα ψίχουλα ξερού ψωμιού και το βούτυρο. Είναι ένα πολύ δημοφιλές γλυκό στη Βρετανία και φυσικά γνωστό σε όλο τον κόσμο.
Μπισκότα – Κεντρική & Βόρεια Ευρώπη
Σε πολλές χώρες της κεντρικής και βόρειας Ευρώπης βρίσκουμε παραλλαγές χριστουγεννιάτικων μπισκότων, όλες με το δικό τους όνομα. Στην Ελβετία θα βρούμε τα Brunsil, μπισκότα με κανέλα και γαρύφαλλο χωρίς αλεύρι, στο Βέλγιο και στην Ολλανδία θα βρούμε τα speculaas, μπισκότα με τζίντζερ ή μαύρο πιπέρι τα οποία διακοσμούνται με διάφορες χριστουγεννιάτικες φιγούρες, ενώ στη Σκανδιναβία θα βρούμε τα pepparkakor, τα οποία επίσης διακοσμούνται με χριστουγεννιάτικα σχέδια και συχνά χρησιμοποιούνται ως στολίδια.